?

Log in

Предыдущий пост | Следующий пост

17021640_1161239223985179_3863970510525363705_n.jpg


d19.jpg

Я уже приводил как-то любопытную цитату касательно красной икры. Повторюсь ещё раз:
У С. Н. Дурылина есть воспоминания - "В своем углу". Описывает он московский Немецкий рынок конца 19 века.
"В полутемных помещеньицах при рыбных лавках стояли большие деревянные чаны с живой рыбой — тут в жуткой тесноте рядом со сми­ренной подмосковной плотвой извивалась кольцом стерлядь, уроженица Оки или Волги. Целые кади были полны черным жемчугом икры — зернистой и паюсной. Я говорю «черным», потому что красной кетовой икры тогда и в помине не было, она появилась в Москве после японской войны, и сначала на нее недружелюбно косились, как на щуковину или сомовину: эта рыба-де для нехристей, а эта икра-де, икра для нехристей, недаром, мол, она добывается из «кита-рыбы». Да и какая была особая нужда в этой новой красной икре, когда лучшая черная паюсная осетровая икра стоила рубль — рубль двадцать, а зер­нистая — рубль-полтора за фунт?..."
Чехов, Антон Палыч наш, в рассказе "О бренности" (1886 год) указывает иную стоимость чёрной икры: "Вокруг напитков в художественном беспорядке теснились сельди с горчичным соусом, кильки, сметана, зернистая икра (3 руб. 40 коп. за фунт), свежая семга и проч...." Но красную тоже не упоминает.

17098541_1161237993985302_2861132442232585072_n.jpg

17021819_1161238050651963_4936989417450396517_n.jpg

498863505.jpg

1960.jpg

17097856_1161238177318617_594201615155107593_o.jpg

16991601_1161238113985290_7978198030986181477_o.jpg

14715 Продажа икры в бывшем Елисеевском магазине 1926 Москва. 1927 год.jpg

16998816_1161238290651939_8364377776814320428_n.jpg
Тут лица, лица хороши!!:)

Борьба с теневой экономикой, 1991 год

16865005_1161239200651848_6947249977789298480_n.jpg

17015652_1161239143985187_6420454648864039470_o.jpg

17039381_1161238520651916_7601964285558720910_o.jpg

16938476_1161237990651969_8179562538696594489_n.jpg

Вспомнилось мне...
Много лет назад, когда я ещё был маленьким и прелестным ребёнком, ходил я в детский сад при СЭВе. Ну, так получилось. У меня туда мама медработником устроилась. А поскольку при СЭВе, то и питание там было "усиленное". Периодически давали чёрную икру на завтрак. Так вот многие дети её отказывались есть, потому что она-де "грязная" (красная в продаже порой была, а чёрная - глухой дефицит; вот они и считали, что это - выпачканная красная). А у меня тётя в "Новоарбатском" гастрономе работала и посему я с чёрной икрой был "на ты", и очень её любил. Я был хорошим мальчиком и никогда не отказывался помочь своим товарищам "побороться с грязью":)

Всем доброго утра! И трудовых свершений в наступившей рабочей неделе!:)
promo a_dedushkin april 25, 2010 20:47 197
Buy for 200 tokens
Давно я хотел написать о Рождественке. Материала много, поэтому разобью на три части. Рождественка – тихая улица в центре Москвы. Неглинный верх. Всё моё детство связано с ней. Здесь я жил, здесь ходил в школу, гулял с друзьями.… Каждый закоулок, каждый двор был нами обследован и изучен.…

Комментарии

( 92 отмолвили — Слово молвить )
Страница 1 из 2
<<[1] [2] >>
sozecatel_51
13 мар, 2017 06:57 (UTC)
Так ведь пост же!)))
a_dedushkin
13 мар, 2017 07:03 (UTC)
Искушаю!!!:)
А потом и Лазарева суббота не за горами:)
livejournal
13 мар, 2017 06:58 (UTC)
А икорки с утра пораньше в понедельник не желаете?
Пользователь logik_logik сослался на вашу запись в своей записи «А икорки с утра пораньше в понедельник не желаете?» в контексте: [...] Оригинал взят у в А икорки с утра пораньше в понедельник не желаете? [...]
livejournal
13 мар, 2017 06:59 (UTC)
А икорки с утра пораньше в понедельник не желаете?
Пользователь erazmys сослался на вашу запись в своей записи «А икорки с утра пораньше в понедельник не желаете?» в контексте: [...] Оригинал взят у в А икорки с утра пораньше в понедельник не желаете? [...]
marian_baidek
13 мар, 2017 07:00 (UTC)
Да, доброго утра, тов-щ Дедушкин!
На дворе великий пост, да еще и понедельник 13-го, а вы с утра икрой в искушение вводите?
a_dedushkin
13 мар, 2017 07:03 (UTC)
Искушаю, голубчик, искушаю! В соблазн ввожу!:)
orion4
13 мар, 2017 07:16 (UTC)
Было же время,красной икрой брезговали,черную им подавай,осетровую и никак иначе))))))
a_dedushkin
13 мар, 2017 07:23 (UTC)
Не говори! Ишь, баре!:))
(без темы) - orion4 - 13 мар, 2017 07:25 (UTC) - Развернуть
(без темы) - a_dedushkin - 13 мар, 2017 07:26 (UTC) - Развернуть
(без темы) - orion4 - 13 мар, 2017 07:27 (UTC) - Развернуть
(без темы) - a_dedushkin - 13 мар, 2017 07:28 (UTC) - Развернуть
(без темы) - orion4 - 13 мар, 2017 07:30 (UTC) - Развернуть
(без темы) - a_dedushkin - 13 мар, 2017 08:32 (UTC) - Развернуть
(без темы) - orion4 - 13 мар, 2017 08:36 (UTC) - Развернуть
(без темы) - a_dedushkin - 13 мар, 2017 09:57 (UTC) - Развернуть
(без темы) - orion4 - 13 мар, 2017 10:03 (UTC) - Развернуть
(без темы) - a_dedushkin - 13 мар, 2017 10:07 (UTC) - Развернуть
(без темы) - orion4 - 13 мар, 2017 10:42 (UTC) - Развернуть
(без темы) - a_dedushkin - 13 мар, 2017 16:59 (UTC) - Развернуть
clervo
13 мар, 2017 07:18 (UTC)

Рассматриваю этот пост как целенаправленную диверсию в отношении работающих граждан, в утренней спешке не успевших позавтракать! :)

a_dedushkin
13 мар, 2017 07:22 (UTC)
Провокационный и омерзительный пост!:)))
(без темы) - clervo - 13 мар, 2017 07:33 (UTC) - Развернуть
(без темы) - a_dedushkin - 13 мар, 2017 08:32 (UTC) - Развернуть
deadmanru
13 мар, 2017 07:22 (UTC)
Незнаю, так она не лезет. Рыбой воняет! А когда выпьешь и как закуска отлично идёт, но с таким же успехом можно и мясо жрать. Так что не понимаю, что такого в этой икре то?
Я лучше копчёного лосося-севрюги-скумбрии-морского окуня скушаю!
a_dedushkin
13 мар, 2017 07:24 (UTC)
А я люблю икру:) Рыбой воняет плохо изготовленная.
И копчёного лосося-севрюги-скумбрии-морского окуня я тоже с удовольствием съем!:))
deadmanru
13 мар, 2017 07:23 (UTC)
Зы. Дедушкин, это вы в берете и очках? :)


a_dedushkin
13 мар, 2017 07:25 (UTC)
Нет, не похож:)
nutsh
13 мар, 2017 07:25 (UTC)
Меня периодически мой Младшенький чёрной и паюсной и зернистой балует, но чеки прячет, потому что цены безумные для нас пенсионеров, а вот в детстве икру чёрную мы с братом ели регулярно и помню, что для студентов пятидесятых- начала шестидесятых обычной едой были камчатские крабы, коробочки с которыми пирамидами возвышались на каждой витрине и стоили копейки:)
Я, правда, красную тоже люблю, поскольку раннее детство прошло на Курилах, где кетой кормили поросят, а икра стояла бочонками в каждом доме.
a_dedushkin
13 мар, 2017 07:27 (UTC)
Сейчас чёрная, да, кусается.
"Вам попробовать пора бы, как вкусны и нежны крабы!" - было, было такое:)
(без темы) - nutsh - 13 мар, 2017 07:29 (UTC) - Развернуть
(без темы) - maxnicol - 13 мар, 2017 08:11 (UTC) - Развернуть
(без темы) - nutsh - 13 мар, 2017 13:46 (UTC) - Развернуть
gitikun
13 мар, 2017 07:33 (UTC)
Да-да.
"Яйца осетра. Рубль тридцать десяток".
seakonst
13 мар, 2017 07:35 (UTC)
Травите? Ну-ну :)
a_dedushkin
13 мар, 2017 08:33 (UTC)
Совсем чуть-чуть!:)
earendil1977
13 мар, 2017 09:13 (UTC)
В году эдак 2007 банка этого чуда великого весом в половину килограмма, обошлась мне в 12500. Свежак, нежная, дающая , икринка к икринке. И мы с супругой моей первой ее жрали ложками из банки под чудный виски. Да, было время. Сейчас, кстати, можно тоже достать, но цена существенно выше. А маленькую банку просто нету смысла брать:)
a_dedushkin
13 мар, 2017 09:53 (UTC)
В конце 90-х я у своей знакомой (она в рыбном работала) брал полукилограммовые банки по 50$. Но по тем временам это нормальные деньги были:)
il_ducess
13 мар, 2017 09:17 (UTC)
у нас детский сад был не при СЭВе, а при бронзолатунном заводе. Но икру черную на завтрак раз в неделю, или раз в месяц давали.
А я икру с детства на дух не переношу.
Прихожу раз из садика и говорю маме, что на завтрак давали такую гадость.... по описанию она поняла, что это икра.
_Куда дела, да отдала ...
Мама говорит, так ты в следующий раз заверни в салфетку и мне принеси.
Так я маме и носила бутерброды с икрой)))
a_dedushkin
13 мар, 2017 09:51 (UTC)
я маме и носила бутерброды с икрой
Вот это правильно! А то ишь, отдала!:)
dymontiger
13 мар, 2017 09:38 (UTC)
Я бы поел)
a_dedushkin
13 мар, 2017 09:48 (UTC)
Я бы тоже не отказался:)
sagittario
13 мар, 2017 09:38 (UTC)
а ведь действительно интересно про красную.. вот сейчас начал вспоминать и понял, что я в детстве (в 60-е), кажется, ведь тоже только черную и ел!) не помню я красной что-то.. А вот баночки эти от черной долго еще в хозяйстве болтались.., и стеклянные и металлические.. Семья наша жила очень маленьким, "инженерным" достатком и выкручивалась от зарплаты к зарплате с большим трудом, но, видимо, это дедушка приносил.. Он работал художником-оформителем в ГУМе и там им заказы мож выдавали.., или так покупал.. не знаю.. надо бы порасспрашать родителей.. Но главное, что в памяти ток черная сидит.. вот че странно)
a_dedushkin
13 мар, 2017 09:50 (UTC)
Не, но красная в 60-е уже во всю была!:) Может просто родителям красная не нравилась:)
(без темы) - sagittario - 13 мар, 2017 10:00 (UTC) - Развернуть
(без темы) - a_dedushkin - 13 мар, 2017 10:08 (UTC) - Развернуть
(без темы) - sagittario - 13 мар, 2017 10:14 (UTC) - Развернуть
(без темы) - a_dedushkin - 13 мар, 2017 10:25 (UTC) - Развернуть
(без темы) - sagittario - 13 мар, 2017 10:37 (UTC) - Развернуть
(без темы) - a_dedushkin - 13 мар, 2017 16:58 (UTC) - Развернуть
(без темы) - sagittario - 13 мар, 2017 17:30 (UTC) - Развернуть
(без темы) - a_dedushkin - 13 мар, 2017 17:41 (UTC) - Развернуть
(без темы) - sagittario - 13 мар, 2017 17:46 (UTC) - Развернуть
(без темы) - a_dedushkin - 13 мар, 2017 19:26 (UTC) - Развернуть
ryzhaya_kysya
13 мар, 2017 09:40 (UTC)
о, мои любимые картинки из книги о вкусной и здоровой пище)) а я икру тоже любила, и черную и красную, благо у семьи был доступ)
a_dedushkin
13 мар, 2017 09:54 (UTC)
А я и сейчас люблю!:)
nic_angel
13 мар, 2017 10:28 (UTC)
а неплохо бы!)))
a_dedushkin
13 мар, 2017 16:53 (UTC)
Даже спорить не буду!:)
vizardis
13 мар, 2017 10:40 (UTC)
Девушки на производстве на икру, наверное, смотреть не могли. Я в детстве черную не любила, но не из-за цвета, а из-за вкуса. Только с возрастом распробовала)
a_dedushkin
13 мар, 2017 16:53 (UTC)
Как Верещагин:)
Я с детства к ней с пиететом отношусь:)
livejournal
13 мар, 2017 12:02 (UTC)
ВРЕМЕННЫЙ ПОСТ. РЫБНЫЙ ДЕНЬ
Пользователь natabelu сослался на вашу запись в своей записи «ВРЕМЕННЫЙ ПОСТ. РЫБНЫЙ ДЕНЬ» в контексте: [...] Когда хочется икры, я говорю себе: "Не выпендривайся!" (Икра отсюда [...]
feona2003
13 мар, 2017 12:34 (UTC)
у меня тетушка, 54 г.р., в детстве хворала дюже, так врачи посоветовали бабушке, а семья была бедная и многодетная кормить ребенка черной икрой.
кормили, счастливая моя тетушка, она на нее до сих пор смотреть не может)))
a_dedushkin
13 мар, 2017 16:54 (UTC)
Перекормили:)
m_i_s_t_e_r_x_1
13 мар, 2017 12:55 (UTC)
Давно не пробовал )
a_dedushkin
13 мар, 2017 16:54 (UTC)
Напрасно! Надо себя заставлять!
(без темы) - m_i_s_t_e_r_x_1 - 13 мар, 2017 20:18 (UTC) - Развернуть
(без темы) - a_dedushkin - 13 мар, 2017 20:56 (UTC) - Развернуть
(без темы) - m_i_s_t_e_r_x_1 - 13 мар, 2017 23:25 (UTC) - Развернуть
annabalboni
13 мар, 2017 13:05 (UTC)
Мое детство прошло в Астрахани
Черная икра была практически всегда в холодильнике. Я больше любила зернистую, паюсная была более соленая. Ее ели только со сливочным маслом сверху. Кстати, икра на завтрак дома - лучшая отмаза не есть отвратительную молочную лапшу и молоко с пенками в детсаду.
А муж в молодости работал в икоро-балычном объединении икорщиком, много интересного рассказывал. Оказывается, черную икру можно брать только у живой рыбы. У уснувшей уже нельзя (( И сразу обрабатывать.
И еще была поражена, что у осетровых период половой зрелости наступает почти как у человека - в 13-17 лет в зависимости от вида. До введения моратория на вылов, браконьеры не давали самкам даже вырасти.. А уж огромных белуг, у которых было по 100 кг икры, и подавно не было.. Сейчас даже не отличу по вкусу белужью от осетровой.
a_dedushkin
13 мар, 2017 16:55 (UTC)
Re: Мое детство прошло в Астрахани
О, в Астрахани - да!:) Бывал там, правда давно, но икры и воблы наелся от души:)
kvinta22
13 мар, 2017 14:24 (UTC)
А у меня аллергия на чёрную икру...да-да, не смейтесь, правда )) Первый раз ела лет в 20, будущий муж принёс 4 бутерброда и я с соседкой по комнате красиво и благородно позавтракала. Что было со мной через час - не передать! Температура под 40, рвота непрерывная, ну и...короче, совсем плохо. Сначала пришла мысль, что икра была несвежая, но вскоре вернулась домой соседка - живее всех живых. А я только через 2 дня оклемалась окончательно. Спустя некоторое время были в гостях, ели все, живы все. а я снова с температурой и всеми остальными сопутствующими... Был ещё и третий раз, намного хуже, чем те первые два. Врач скорой помощи сказал, что скорее всего виновата икра, так как это деликатесный продукт, очевидно в составе есть какой-то редкий элемент или вещество. С тех пор ни грамма, а вот красная - в любом виде, из любой рыбы в несметных количествах и ничего, кроме удовольствия. Здесь на просторах ЖЖ встретила (прочла) чисто случайно парня с точно такой же бедой. Кроме друг друга, больше о таких "родственных организмах" ни он, ни я не слышали даже ))

Edited at 2017-03-13 14:26 (UTC)
a_dedushkin
13 мар, 2017 16:56 (UTC)
Да, редкая аллергия...
Но с учётом нынешней цены на чёрную икру может быть и полезная:)
sazikov
13 мар, 2017 14:44 (UTC)
грамм триста взвесьте, пожалуйста...
a_dedushkin
13 мар, 2017 16:57 (UTC)
Вам зернистой или паюсной?:)
(без темы) - sazikov - 13 мар, 2017 16:59 (UTC) - Развернуть
(без темы) - a_dedushkin - 13 мар, 2017 17:15 (UTC) - Развернуть
(без темы) - sazikov - 13 мар, 2017 17:31 (UTC) - Развернуть
(без темы) - a_dedushkin - 13 мар, 2017 17:41 (UTC) - Развернуть
vezuka
13 мар, 2017 17:05 (UTC)
а я долго терпеть не могла ни черную, ни красную - из-за вкуса, цвет тут роли не играл никакой. Зато очень любила заморскую баклажанную, и кабачковую! Совсем недавно смогла есть красную, но только свежую дальневосточную домашнего посола, тоже самое с красной рыбой - оказывается мне просто не нравилось дикое количество соли (это на мой вкус дикое), а вот когда соли почти совсем нет - другое дело. Возможно с черной тоже самое, пока никто не предлагал попробовать домашнюю черную икру :)
a_dedushkin
13 мар, 2017 17:11 (UTC)
Тут видимо, да, дело во вкусе. Попадается, конечно, порой излишне солёная икра, но в основном она вполне в норме. Но это на мой вкус:)
Баклажанную я тоже люблю:)
(без темы) - vezuka - 14 мар, 2017 07:33 (UTC) - Развернуть
(без темы) - a_dedushkin - 14 мар, 2017 07:35 (UTC) - Развернуть
Страница 1 из 2
<<[1] [2] >>
( 92 отмолвили — Слово молвить )

Профиль

МКТД
a_dedushkin
Алексей Дедушкин

Календарь

Июнь 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

Метки

Разработано LiveJournal.com
Дизайн chasethestars