?

Log in

No account? Create an account

Предыдущий пост | Следующий пост

Ресторан "Яръ"

Я снова с вами.
Пятница... Вечер... Поговорим о ресторанах. Точнее об одном ресторане.



"...Долго ль мне в тоске голодной
Пост невольный соблюдать
И с телятиной холодной
Трюфли Яра вспоминать?..."
А.С. Пушкин.

Кто не слышал о легендарном ресторане "Яръ"!


Фото 1900-х гг.

История «Яра» начинается с 1826 года, когда на углу Кузнецкого моста и Неглинки в доме сенатского канцеляриста Людвига Шавана (на фото слева) «открылась ресторация с обеденным и ужинным столом, всякими виноградными винами и ликёрами, десертами, кофием и чаем при весьма умеренных ценах». Владельцем этой "ресторации" с гостиницей был француз Транкиль Ярд.


Приезжая в Москву, А. С. Пушкин неоднократно посещал ресторацию Ярда. 27 января 1831 года Пушкин, Баратынский, Вяземский и Языков здесь поминали скончавшегося 14 января своего общего друга поэта Антона Дельвига.
У Пушкина в ресторане было и любимое блюдо - сладкий суп с ревенем.

На всякий случай привожу рецептик* - вдруг захотите попробовать.
1 литр яблочного сока, полкило малины, 150 г сахара, по вкусу — мед. Добавив в них корицу, бадьян, гвоздику и душистый перец горошком, варить на слабом огне 30 минут. Потом в кипящую массу добавить 100 граммов ревеня и 150 граммов сливок. Взбить все в горячем виде миксером, процедить через мелкое сито, дать остыть. Подается охлажденным. Можно украсить листиками свежей мяты, взбитыми сливками, ванильным соусом. (Подавать рекомендуется с шоколадным кексом).



Фото кон.19 века.

Полицейские списки сохранили перечень лиц, останавливавшихся в гостинице "Яра" (Ярда) и состоявших под полицейским надзором. В 1832 году жил Павел Алексеевич Голицын, бывший участник заграничных походов 1813-1814 годов, член Союза Благоденствия. 6 января 1842 года проездом через Санкт-Петербург здесь остановился Н.П. Огарев, а в феврале 1846 года, после заграничного путешествия он снова здесь вместе с Н. М. Сатиным. "Мы не видались несколько лет... — рассказывал А. И. Герцен. С сильно бьющимся сердцем бросились мы с Грановским к Яру, где они остановились".
В «Былом и думах» Герцен описал в свой первый обед у знаменитого ресторатора «Яра»: «У меня был золотой и у Огарева около того же. Мы тогда еще были совершенные новички и потому, долго обдумывая, заказали ouha au champagne (уха на шампанском), бутылку рейнвейна и какой-то крошечной дичи, в силу чего мы встали из-за обеда, ужасно дорогого, совершенно голодные…)
Несколько лет - с 1848 по 1851 гг. — "Яръ" работал в саду "Эрмитаж", но не в том саду "Эрмитаж", на Петровке, который мы все хорошо знаем, а в старом на Божедомке**.
А в 1851 году "Яръ" открылся как загородный ресторан в Петровском парке, на Петербургском шоссе (ныне Ленинградский проспект) во владении генерала Башилова. На этом месте, хотя и неоднократно перестроенный, он существует и поныне.


Фото 1890-х гг. Ресторан "Яръ" на Петербургском шоссе.

Петербургское шоссе и зимой, и летом в ночное время была ярко освещено, и по ней скакали бешеные тройки — в "Яръ".


Фото начала 20 века. Петербургское шоссе. "Яръ" справа за деревьями.

Как говаривали тогда: "В "Яръ" не едут — в "Яръ" попадают". Когда широкая русская душа требовала разгула - вот тогда - в "Яръ". Если, конечно, мошна позволяла. Там размах, там знаменитый цыганский хор Анны Захаровны.
В 1871 году владельцем "Яра" становится Фёдор Иванович Аксёнов. Ресторация процветала.


Фото кон.1900-х гг. Старое здание ресторана "Яръ".

В 1895 г. после смерти Аксёнова "Яръ" приобретает Алексей Акимович Судаков, ярославский крестьянин, добившийся всего своим умом и талантом. В 1910 г. он перестраивает «Яръ» (арх.А.Эрихсон): из деревянного дома ресторан превратился в солидный дворец с колоннами. В этом здании он находится и по сей день. Рядом с рестораном были построены дома для служащих.
"Ямщик, гони-ка к «Яру" - песня, посвящённая Судакову, её пели во время торжественного открытия нового здания ресторна.


Фото 1911 г. Новое здание "Яра".

Посетителей потчевали в огромных величественных залах и уютных кабинетах, расположенных на балконах. Во внутреннем дворе ресторана был разбит прекрасный летний сад на 250 мест с загадочными каменными гротами, беседками, увитыми плющом, фонтаном и лужайками.


Фото нач.1900-х гг. Двор ресторана "Яръ"

В дореволюционные времена "Яръ" прославился кутежами, так красочно описанными Гиляровским.

Одним из завсегдатаев "Яра" был Савва Морозов. Как-то зимой подъезжает он к любимому ресторану (это было ещё до его перестройки), а его и не пускают. Какой-то купчик гуляет - ресторан снял "на откуп" (банкетное обслуживание, то есть). Морозов тогда набрал какой-то голытьбы, привёл к ресторану и велел ломать стену - "плачу за всё". Стену ломают, Савва Тимофеевич в тройке сидит, ждёт, значит, чтобы на вороных и заехать. На уговоры не поддаётся. Полицию вызывать тоже не хочется - постоянный клиент, столько денег уж оставил в ресторане. Кое-как его уговорила цыганка из хора не рушить ресторацию.
А то ещё в "аквариум" купчины играть любили. В огромный белый рояль велели наливать воду до краёв и рыбок туда запускали.
Был в "Яре" и прейскурант для любителей покутить. Удовольствие вымазать официанту лицо горчицей, например, стоило 120 рублей, а запустить бутылкой в венецианское зеркало — 100 рублей. Впрочем, всё имущество ресторана было застраховано на солидные деньги.


Фото 1910 г. Летний зал ресторана "Яръ". За снимок спасибо 1_9_6_3.

В ресторане была и императорская ложа, правда, Николай II ресторан не посещал, но бывал в нём не раз Григорий Распутин. Впрочем, как и его будущий убийца, князь Феликс Юсупов.
В разное время "Яръ" посещали Чехов и Куприн, Горький и Леонид Андреев, Бальмонт и Брюсов, Шаляпин, художники братья Васнецовы, Левитан, Репин, Врубель, Серов...


Фото 1910-х гг. Новое здание ресторана "Яръ".

После революции ресторан закрыли. Судакова арестовали. Краткое время, в нэп, он ещё поработал как ресторан, а потом здесь поочерёдно прописывались кинотеатр, спортзал для бойцов Красной Армии, госпиталь, кинотехникум, ВГИК. В 1930-е гг. он был перестроен под Клуб лётчиков.


Фото нач.1930-х гг.


Фото кон.1930-х гг. Бывший "Яръ", перестроенный под клуб лётчиков.

В начале 1950-х гг. здание было ещё раз перестроено, теперь уже до неузнаваемости и в нём открылась гостиница "Советская" с одноимённым рестораном. Немного позже под бок гостиницы въехал цыганский театр "Ромэн" - дух старого "Яра" и цыганского хора Анны Захаровны оказался притягательным.


Фото 1952 г.


Фото 1954 г. А.Тартаковского. Гостиница "Советская".

Бывали здесь и Василий Сталин, и король Испании Хуан-Карлос, и Индира Ганди, и Высоцкий с Мариной Влади, и "Железная Леди" с Конрадом Аденауэром.


Фото 1955 г. Боковой фасад.


Фото 1960-х гг.

В 1998 г. была начата реконструкция ресторана, возрождая былую славу "Яра".
На сегодняшний день восстановлен дореволюционный интерьер: отреставрированы фрески начала века на потолке и стенах, заработала люстра 1912 г. (а также светильники 1952г.), воссоздан фонтан во внутреннем дворике, сделанный по проекту фонтана Большого театра.
_______________
* За достоверность не ручаюсь, но в меню современного "Яра" именно такой рецепт.
** В Интернете, где не посмотришь, упорно его на Петровке помещают.

Источники: *, *, *, *, *
promo a_dedushkin april 25, 2010 20:47 206
Buy for 200 tokens
Давно я хотел написать о Рождественке. Материала много, поэтому разобью на три части. Рождественка – тихая улица в центре Москвы. Неглинный верх. Всё моё детство связано с ней. Здесь я жил, здесь ходил в школу, гулял с друзьями.… Каждый закоулок, каждый двор был нами обследован и изучен.…

Комментарии

( 143 отмолвили — Слово молвить )
Страница 1 из 3
<<[1] [2] [3] >>
kokostudio
27 ноя, 2009 20:36 (UTC)
Спасибо! Гиляровского читывала, все равно очень познавательно.
Сейчас в тех краях частенько бываю по работе.
a_dedushkin
27 ноя, 2009 20:44 (UTC)
А я как раз давно там не был...
alla_hobbit
27 ноя, 2009 20:42 (UTC)
Отличный пятничный пост. :)
a_dedushkin
27 ноя, 2009 20:44 (UTC)
:) Ну, дык, пятница ж!:)
(без темы) - alla_hobbit - 27 ноя, 2009 20:45 (UTC) - Развернуть
sergiusprimus
27 ноя, 2009 20:48 (UTC)
Спасибо за порцию!)

Это получается Антисоветская шашлычная против бывшего Яра была?
a_dedushkin
27 ноя, 2009 21:15 (UTC)
Антисоветская шашлычная против бывшего Яра была
Именно так.
varlamov.ru
27 ноя, 2009 20:48 (UTC)
не нашел ни слова про блядей....
sontucio
27 ноя, 2009 21:04 (UTC)
Это отдельная и очень большая тема. Может Алексей Михайлович нам про это отдельно напишет? ))) К стать слово блядь вовсе не матерное, оно пришло к нам из Греции, там определенный сорт девиц называли бледами. Были еще путы, гетеры... в зависимости кого обслуживали )))
(без темы) - a_dedushkin - 27 ноя, 2009 21:26 (UTC) - Развернуть
Про блед. - sontucio - 27 ноя, 2009 21:36 (UTC) - Развернуть
Re: Про блед. - a_dedushkin - 27 ноя, 2009 21:47 (UTC) - Развернуть
Re: Про блед. - sontucio - 27 ноя, 2009 22:02 (UTC) - Развернуть
Re: Про блед. - sontucio - 27 ноя, 2009 22:28 (UTC) - Развернуть
Re: Про блед. - a_dedushkin - 28 ноя, 2009 06:11 (UTC) - Развернуть
Re: Про блед. - il_ducess - 28 ноя, 2009 16:35 (UTC) - Развернуть
Re: Про блед. - a_dedushkin - 28 ноя, 2009 17:39 (UTC) - Развернуть
Про прогулку - il_ducess - 28 ноя, 2009 17:55 (UTC) - Развернуть
Re: Про блед. - a_dedushkin - 28 ноя, 2009 06:11 (UTC) - Развернуть
Re: Про блед. - sontucio - 28 ноя, 2009 08:58 (UTC) - Развернуть
Re: Про блед. - a_dedushkin - 28 ноя, 2009 14:00 (UTC) - Развернуть
(без темы) - townmen - 28 ноя, 2009 06:56 (UTC) - Развернуть
(без темы) - a_dedushkin - 28 ноя, 2009 14:04 (UTC) - Развернуть
(без темы) - a_dedushkin - 27 ноя, 2009 21:15 (UTC) - Развернуть
dinya_ss
27 ноя, 2009 20:51 (UTC)
Натурально пятничный пост!
Спасибо.

Только там 2 одинаковых фотографии подряд идут...
a_dedushkin
27 ноя, 2009 21:17 (UTC)
Не за что.

А ведь верно. Исправлю.
(без темы) - dinya_ss - 2 мар, 2010 07:05 (UTC) - Развернуть
(без темы) - a_dedushkin - 2 мар, 2010 07:10 (UTC) - Развернуть
(без темы) - a_dedushkin - 2 мар, 2010 07:12 (UTC) - Развернуть
koroleni
27 ноя, 2009 20:52 (UTC)
Очень интересно! У меня родители в соседнем доме живут, так что часто там бываю. Над гостиницей - красный флаг сейчас.
a_dedushkin
27 ноя, 2009 21:21 (UTC)
красный флаг
Дык, советская ж.
kazagrandy
27 ноя, 2009 20:53 (UTC)
Что ж, - есть где "покутить" :)
a_dedushkin
27 ноя, 2009 21:21 (UTC)
Но цены кусаются:)
a_tanj
27 ноя, 2009 21:03 (UTC)
Все же , согласитесь, что это "мовэ"


a_dedushkin
27 ноя, 2009 21:22 (UTC)
Согласен. Такта не хватает...
(без темы) - a_tanj - 27 ноя, 2009 21:58 (UTC) - Развернуть
(без темы) - a_dedushkin - 27 ноя, 2009 22:01 (UTC) - Развернуть
(без темы) - opera78 - 1 июл, 2011 16:53 (UTC) - Развернуть
(без темы) - a_dedushkin - 2 июл, 2011 04:57 (UTC) - Развернуть
alexjourba
27 ноя, 2009 21:04 (UTC)
О, не знал, что Яръ изначально находился на углу Неглинной и Петровки...Там. впрочем, до сих пор какая-то ресторация на втором этаже и Альфа-банк
a_dedushkin
27 ноя, 2009 21:22 (UTC)
Да, там сейчас ресторан "Неглинный Верх". Но на втором этаже.
natalytarn
27 ноя, 2009 21:04 (UTC)
С началом Вас Рождественского поста! Кстати, вымазать официанту лицо горчицей - вполне постный рецепт.
a_dedushkin
27 ноя, 2009 21:23 (UTC)
И Вас! Вполне постно:)
huck_d
27 ноя, 2009 21:07 (UTC)
Спасибо за рассказ. И с возвращением :)
a_dedushkin
27 ноя, 2009 21:13 (UTC)
Николай, с днём рождения!!!:)
(без темы) - huck_d - 27 ноя, 2009 22:09 (UTC) - Развернуть
(без темы) - il_ducess - 27 ноя, 2009 21:58 (UTC) - Развернуть
(без темы) - huck_d - 27 ноя, 2009 22:10 (UTC) - Развернуть
gillederais
27 ноя, 2009 21:11 (UTC)
К "Яру"!!!! С цыганами и кордебалетом!!!!
v_andreev
27 ноя, 2009 21:12 (UTC)
а современные картинки есть?
(без темы) - v_andreev - 27 ноя, 2009 21:34 (UTC) - Развернуть
(без темы) - a_dedushkin - 27 ноя, 2009 21:37 (UTC) - Развернуть
(без темы) - v_andreev - 27 ноя, 2009 21:38 (UTC) - Развернуть
(без темы) - a_dedushkin - 27 ноя, 2009 21:43 (UTC) - Развернуть
(без темы) - v_andreev - 27 ноя, 2009 21:45 (UTC) - Развернуть
tovarish_suhov
27 ноя, 2009 21:18 (UTC)
А нет ли фоток внутренних интерьеров?

Вообще заметил, что старинных фото больше наружных, чем внутренних, это наверное из-за несовершенства тогдашней техники.
a_dedushkin
27 ноя, 2009 21:25 (UTC)
Старых? Я встречал, но очень маленькие, не стал ставить.
(без темы) - tovarish_suhov - 28 ноя, 2009 18:41 (UTC) - Развернуть
(без темы) - a_dedushkin - 28 ноя, 2009 18:26 (UTC) - Развернуть
m_i_s_t_e_r_x_1
27 ноя, 2009 21:23 (UTC)
Я снова с вами
:)) не может быть !
a_dedushkin
27 ноя, 2009 21:25 (UTC)
Re: Я снова с вами
Дык, отож!!:)
Ой-ой-ой! - m_i_s_t_e_r_x_1 - 27 ноя, 2009 21:40 (UTC) - Развернуть
Страница 1 из 3
<<[1] [2] [3] >>
( 143 отмолвили — Слово молвить )

Профиль

МКТД
a_dedushkin
Алексей Дедушкин

Календарь

Ноябрь 2019
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Метки

Разработано LiveJournal.com
Дизайн chasethestars